今天膳当家和大家聊聊餐饮如何做爆款产品？
爆款产品特点：
1.爆款产品就是店铺的招牌菜。
2.这类产品既要有一定的利润，还要成为店内的销售主力。
3.其产品打造目的在于：拉新/获客/引流。提升顾客下单转化率，门店综合单量，提升利润。
4.爆款品的特点性价比高，好吃不贵，所以价位一定是合理。
5.不但有利润空间，并且没有超过顾客的心理价位预期。
6.产品的高性价比，要建立在产品质量足够优秀的基础上。
爆款产品和引流产品的共同特点都是门店热销产品。都起到为门店引流带动门店销量的作用，都必须是目标受众群体，接受度高，好评度高。
爆款产品和引流产品的差异点
差异：引流产品讲究绝对性价比，目的在于激发顾客的冲动性选择点击与购买，所以其利润相对较低，有的甚至赔钱。而爆款产品要保证正常的平均利润。
对于综合性门店而言，引流产品起到的作用是带动其他产品销售，顾客得完成凑单动作(达到最低起送门槛或享受到某档满减，或满足正常一餐的用餐需求)。通过其他产品来获取利润，从而提升门店销量和综合收益。所以，引流产品不能是套餐产品也不能是主食。
7.如何打造爆款产品？
爆款产品的价值：高店铺流量；提高店铺评分；提高店铺转化；带动关联销售。
打造爆款三要素：用起来很有价值(60%产品价值);看起来很有价值(40%视觉价值);曝光渠道。
8.如何塑造产品价值？
菜品的名字上添加一些关键词(显得高级)菜品描述上添加一些有价值感的词汇。
菜品名字上加上数字，比如八荤四素套餐等。
