关于餐饮品牌集体涨价的讨论。今天更深入一些：没有报复性消费，却报复性涨价，到底谁输谁赢？
这是一场艰难的博弈，表面上是餐饮行业为了生存殊死一战；消费者与疫情的抵抗，最后导致的结果却是餐饮行业与消费者的博弈。二者都到了最危险的时候，就无所谓先前的你侬我侬了。此刻是互相伤害，比如微博上……
我们来看看餐饮行业，基本头部企业玩家都参加了。甚至不少中小企业也加入了。就拿奶茶行业来说，据我观察，很多都涨到30左右一杯，具体哪些品牌不说，反正此疫过后，距离饮品集体迈入30价位已经不远了。
从上图中可看到，40多万人，只有2.4万人是选择支持的，绝大多数人都表示喝不起。确实，有30块钱我买一箱奶不香吗？花30块钱买一杯3块钱的奶茶，还全是添加剂，还容易胖。这都是现实，消费者也不是傻子。其它餐饮品类的情况其实和这个差不多，毕竟成本摆在那里。
疫情期间，我发现一个现象，我朋友圈自己动手买食材煮火锅，买食材做各种菜的人突然剧增，而且做得丝毫不差。各种调料包都可以买到，不存在味道差的问题，也就是买食材、动手需要费点时间。
餐饮涨价原因：疫情期间的亏损、现行成本、食材和服务成本。
消费者抵制原因：我们也受疫情影响、工资没涨、失业、疫情会过去。
消费者支持理由：确实餐饮行业需要支持，不然会倒。涨价是它的权利，你可以不来。
二者似乎都有各自不容置疑的理由，写到这里我有三个疑问，其实所有的问题来源这三个问题：
之前企业疫情亏损让消费者承担？涨了会不会降？谁为企业疫情买单？
第一个问题：显然不是消费者买单。当你这样做，就是在欺负消费者，因为不是你一个人受疫情影响，消费者也有自己的损失，他们不应该为你担责，人家支持你，你收割人家，这显然是不正确的战略。你可以裁员、可以缩小规模，有诚信东山再起也是很快的，毕竟不是你一家企业受损。
第二个问题：这是我的灵魂拷问，我甚至认为，部分企业是半推半就的涨价的。你涨了是否会降？毕竟疫情会过去。由俭入奢易，由奢入俭难，到时候降是不现实的，最多是推出券来促销。
第三个问题：企业确实有不得已的苦衷，各地政府也推出大量扶持项目，但远远不够。亏是一定亏的，为疫情买单的人应该是财政扶持一点，企业承担大部分，不到生死存亡不要去撸消费者。至少我们膳当家黄焖鸡到目前为止，没考虑过涨价。
博弈谁会赢：涨价肯定是双损，这场博弈的本质是：企业在赌有多少消费者会为自己的品牌买单。从目前数据看，非垄断性质的企业涨价最后会伤害自己。
